\begin{recipe}{Quinoa Risotto}{2 portions}{20 minutes}
\index{Quinoa!Risotto}
\ing[1]{}{Courgette}
\ing[1]{}{Carotte}
\ing[1]{}{Oignon}
Peler l'oignon et la carotte. Emincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte. 
\ing[1]{cs}{Huile d'olive}
Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.

\ing[1.5]{l}{Bouillon}
Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition  
\ing[1]{verre}{Quinoa}
cuire le mélange au quinoa 10 minutes.

\newstep
A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver sur feu très doux.


\ing[150]{g}{Ricotta}
\ing[]{}{Basilic}
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.

\newstep
Incorporer à la préparation et servir bien chaud.
\end{recipe}
