\begin{recipe}{Papet vaudois}{4 portions}{40 minutes}
\index{Papet vaudois}

\ing[2]{}{Saucisson vaudois}
Enfoncer un cure-dent profondément dans chaque saucisson.
\ing[]{}{Eau bouillante}
Faire pocher environ 40 minutes dans l’eau à peine frémissante
\ing[1]{cs}{Beurre}
Faire fondre dans une casserole
\ing[800]{g}{Poireau en fines lanières}
\ing[1]{cc}{Sel}
Faire fondre dans une casserole
\ing[500]{g}{Pommes de terres en cubes 3cm}
Ajouter, faire revenir environ 3 minutes
\ing[\fr{1}{2}]{dl}{Vin blanc}
\ing[2]{dl}{Crème à sauce}
Mouiller, laisser cuire doucement environ 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps
\ing[3]{cs}{Persil plat}
Parsemer
\newstep
Retirer les saucissons, couper en rondelles, dresser sur le lit de poireaux-pommes de terre.
\end{recipe}