\begin{recipe}{Caviar d'aubergine}{4 portions}{30 minutes + 1 heure}
\index{Caviar d'aubergine} 
\newstep Préchauffer le four à 210\degrees C
\ing[2]{}{Aubergines}Couper en 2 et les envelopper dans du papier d'alu.
\ing[1]{gousse}{Ail} Presser, ajouter au aubergines et mettre dans un plat au four 30-40 minutes.
\newstep Laisser refroidir. Déposer la chair des aubergines dans un saladier.
\ing[1]{cc}{Cumin}
\ing[]{}{Coriandre}
\ing[100]{g}{Fromage blanc}
\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Ajouter à la chair et mixer.
\newstep Rectifier l'assaisonnement et garder 1h au réfrigérateur.

\end{recipe}