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  title: Poulet au vinaigre de Calamansi
  portion: 4 portions
  time: 15 minutes + 45 minutes cuisson
  publication: 2016-11-13 16:20:00
  book: chapters
  index: Poulet au vinaigre de Calamansi
  steps: 
    - ingredients:
          - name: hauts de cuisses de poulet
            quantity: 8
          - name: sel
          - name: poivre
      instructions: >
        Laver et essuyer avec un papier de cuisine les cuisses de poulet. Saler et poivrer les cuisses et les placer dans un plat à gratin.
    - ingredients:
          - name: ail
            quantity: 4
            unit: gousses
      instructions: >
        Ecraser légèrement les gousses d'ail et rajouter les avec la peau dans le plat à gratin.
    - ingredients:
          - name: citron
            quantity: 1 1/2
      instructions: >
        Laver et couper les citrons en tranches et répartisser les dans le plat.
    - instructions: >
        Placer le plat à gratin au four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 15 minutes.
    - ingredients:
          - name: vin blanc
            quantity: 1
            unit: dl
          - name: vinaigre balsamique de Calamansi VOM FASS
            quantity: 1
            unit: dl
          - name: concentré de bouillon
            quantity: 1/2
            unit: cc
      instructions: >
        Rajouter le vin, balsamique de Calamansi et le concentré de bouillon.
    - instructions: >
        Continuer la cuisson encore 45 minutes. Arroser les cuisses de poulet de temps en temps avec le jus. 
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Servir avec des pommes de terre.