\begin{recipe}{Terrine de tomates au fromage de chèvre}{1 grande terrine: 8 portions}{20 minutes + 12 heures au frais}
\index{Terrine!De tomates au fromage de chèvre}

\ing[4]{feuilles}{Gélatine}
Faire tremper.

\ing[1]{kg}{Tomates}
Laver et couper en petits dés

\ing[]{}{Sel}
\ing[]{}{Poivre}
Assaisonner les tomates et réserver dans une terrine 20 minutes

\newstep
Récolter le jus sorti des tomates et le faire chauffer avec 3 feuilles
de gélatines.

\ing[1]{pincée}{Piment d'espelette}
Ajouter aux tomates, verser le jus sur les dés de tomates, poivrer et 
réserver le mélange au frigo 20 minutes

\ing[1]{dl}{Crème fraiche épaisse}
Chauffer et dissoudre la dernière feuille de gélatine 

\ing[400]{g}{Fromage de chèvre}
\ing[2]{brins}{Basilique}
\ing[1]{cs}{Huile d'olive}
Mélanger à la crème chaude. Saler et poivrer

\newstep
Verser dans un moule recouvert d'un film alimentaire en alternant les 
couches (tomates/crème)
\newstep
Laisser 12 heures au frigo

\ing[2]{brins}{Basilic}
Démouler et parsemer de basilic.
\end{recipe}
