\begin{recipe}{Tiramisu classique}{4 portions}{20 minutes + 4 heures}
\index{Tiramisu}

\ing[3]{}{Œufs}
Séparer les blancs des jaunes

\ing[100]{g}{Sucre}
Ajouter aux jaunes, battre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc

\ing[500]{g}{Mascarpone}
Ajouter

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Battre les blancs en neige ferme

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Ajouter délicatement

\ing[1]{}{Citron}
Prélever le zeste avec une râpe fine et ajouter

\ing[15]{cl}{Café}
\ing[3]{cs}{Grand-Marnier}
Mélanger dans un petit récipent

\ing[250]{g}{Biscuits à la cuillère}
Passer rapidement les biscuits dans le mélange de café et d'alcool et tapisser
le fond d'un plat large et profond.

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Couvrir avec la moitié de la préparation

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Imbiber et disposer en couche les autres biscuits

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Ajouter le reste de la préparation, lisser

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Mettre au frais minimum 4 heures

\ing[2]{cs}{Cacao}
Saupoudrer avec une passoire

\end{recipe}
