\begin{recipe}{Salade de betteraves à l'orange}{4 portions}{ 15 minutes + 1heure}
\index{Salade!Bettraves à l'orange}

\ing[300]{g}{Betteraves rouges}
Peler et couper en fines tranches
\ing[\fr12]{}{Orange}
Presser et mettre dans un bol
\ing[1]{cs}{Vinaigre}
Ajouter 
\ing[]{}{Sel}
Mélanger
\ing[1]{cc}{Moutarde fort}
Ajouter
\ing[]{}{Poivre}
\ing[1]{cc}{Cumin}
\ing[3]{cs}{Huile d'olive}
Ajouter et mélanger
\newstep
Faites macérer les tranches de betterave 1 h dans cette sauce.
\ing[\fr12]{}{Orange}
Avant de servir, pelez la seconde moitié d'orange à vif et décorez avec les demis quartiers débarrassés de leur membrane.
\ing[10]{brins}{Persil}
Lavez le persil et ciselez-en quelques feuilles au dessus de la salade.

\end{recipe}