\index{Pâtes!Au saumon}
\begin{recipe}{Pâtes au saumon}{2 portions}{20 minutes}

\ing[200]{g}{pâtes}
Mettre cuire

\ing[\fr34]{dl}{crême}
\ing[75]{g}{mascarpone}
\ing[\fr14]{}{zeste de citron}
\ing[25]{g}{parmesan râpé}
\ing[\fr12]{cc}{aneth}
\ing[\fr14]{cc}{sel}
\ing[\fr12]{cc}{poivre}
\ing[75]{g}{saumon fumé}
Mélanger dans une casserole

\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!Aux fruits de mer}
\begin{recipe}{Pâtes aux fruits de mer}{4 portions}{}

\ing[1]{}{oignon}
\ing[1]{}{gousse d'ail}
Émincer, faire revenir

\ing[5]{dl}{coulis de tomates}
\ing[2]{dl}{vin blanc}
\ing[]{}{poivre}
\ing[]{}{sel}
Ajouter, faire cuire à feu doux

\ing[]{}{assortiment de fruits de mer}
Rincer, faire cuire à feu doux dans du bouillon de légume

\newstep
Mélanger le tout

\ing[]{}{persil frais}
Ajouter le persil

\newstep
Servir avec des tagliatelles

\end{recipe}

\newpage

\index{Spaghetti!Sauce Bolognaise}
\begin{recipe}{Spaghettis sauce Bolognaise}{2 personnes}{10 minutes + 15 minutes}

\ing[200]{g}{Spaghettis}
Cuire

\ing[3]{cs}{huile d'olive}
Chauffer dans une cocotte

\ing[1]{}{oignon haché}
\ing[1]{gousse}{ail écrasée}
Ajouter, étuver un moment

\ing[1]{}{carotte}
Couper en dés, ajouter

\ing[100]{g}{hachis de boeuf}
Faire revenir à feu vif en remuant fréquemment

\ing[2 \fr12]{dl}{Purée de tomate}
Ajouter

\ing[2]{cc}{mélange d'herbes italien}
\ing[\fr14]{cc}{paprika}
Assaisonner

\newstep
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes

\end{recipe}

\newpage

\index{Pâtes!à la provençale}
\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 personnes}{30 minutes + 25 minutes de cuisson}
\ing[3]{}{poivrons}
Laver, couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Couper en 
lanières
\ing[4]{}{petites cougettes}
Laver, ôter les extrémités et couper en rondelles
\ing[4]{}{tomates}
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques instants, 
peler et couper en petits morceaux en enlevant les pépins
\ing[3]{gousses}{Ail}
\ing[1]{}{oignon}
Peler l'ail et l'oignon.
\newstep
Couper l'oignon en rondelles et hacher l'ail finement
\ing[1]{bouquet}{basilique}
Effeuiller, laver les feuilles, essuyer avec du papier absorbant
\newstep
Découper en lanière
\ing[3]{cs}{huile d'olive}
Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail 
pendant 5 minutes sur feu moyen.

\newstep
Faire cuire les poivrons et les courgettes dans une poêle 5 min. 

\ing[15]{cl}{coulis de tomates}
Ajouter aux poivrons et tomates
\ing[\fr12]{cc}{thym séché}
Ajouter
\ing[]{}{sel}
\ing[]{}{poivre}
Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 15 minutes
\ing[300]{g}{pâtes(torsades)}
Faire cuire dans l'eau bouillante
\ing[150]{g}{parmesan}
Râper
\newstep
Egouter les pâter et les verser sur les légumes.
\newstep
Ajouter le fromage et mélanger

\conseil
Faire revenir des champignons puis ajouter les légumes

\end{recipe}

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\index{Spaghetti!à la Carbonara}
\begin{recipe}{Spaghetti à la Carbonara}{4 personnes}{10 minutes + 10 minutes}

\ing[500]{g}{Spaghetti}
Cuire les pâtes \emph{al dente}

\ing[2]{}{gros oignons}
Peler les oignons, les couper

\ing[]{}{huile d’olive}
Faire blondir les oignons dans une poêle avec l’huile. 

\ing[300]{g}{lardons fumés}
\ing[4-5]{gousses}{Ail}
Ajouter les lardons et l’ail détaillé en lamelles, laisser griller 
doucement.


\ing[6]{}{œufs frais}
\ing[20]{cl}{crème}
\ing[1]{boîte}{basilic frais}
\ing[40]{g}{parmesan râpé}
\ing[]{}{sel marin}
\ing[]{}{poivre}
Dans un grand plat de service ou un saladier, battre les œufs avec la 
crème, saler, poivrer, ajouter le fromage râpé, puis le basilic
\newstep
Verser le mélange oeufs + crème + fromage dans la poêle
\newstep
Mélanger et chauffer
\newstep
Ajouter le contenu de la poêle dans les spaghetti
\end{recipe}
