\begin{recipe}{Pâte sablée sans lactose}{1 plaque}{20 minutes}
\index{Pâte! sablée sans lactose}
\ing[70]{g}{Sucre}
\ing[2]{}{Jaunes d'oeuf}
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucre à l'aide d'un fouet.
\ing[5]{cl}{Eau}
Détendre avec l'eau.
\ing[125]{g}{Margarine sans lactose}
\ing[1]{pincée}{Sel}
\ing[250]{g}{Farine}Sur un plan de travail et à la main, mélanger la farine avec la margarine coupée en morceaux. Vous devez obtenir une consistance sableuse. 

\newstep Une fois le sablage terminée, former une fontaine.
\newstep Verser au centre le mélange oeuf-sucre-eau. Incorporer rapidement les éléments à l'aide d'une spatule. Serrer doucement la masse dans les mains. Si la pâte ne tient pas, ajouter un peu d'eau.
\newstep Fariner le plan de travail et fraiser jusqu'à  l'obtention de l'amalgame. Former une boule, qui doit être fine et souple.
\end{recipe}
