\begin{recipe}{Palets à l'espresso}{40-45 pièces}{20 minutes + 10 minutes}
\index{Palets à l'espresso}
\ing[100]{g}{Beurre}
Réduire le beurre en pommade dans une terrine
\ing[100]{g}{Sucre}
\ing[2]{cc}{Sucre vanillé}
\ing[1]{pincée}{Sel}
\ing[1]{cs}{Café en poudre instantané}
\ing[2]{cs}{Cacao en poudre}
\ing[1]{}{Œuf}
Ajouter et mélanger jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
\ing[75]{g}{Toblerone amer surfin} hacher finement 
\ing[50]{g}{Amandes allumettes} griller et hacher
\ing[150]{g}{Farine}
\ing[1]{cc}{Poudre à lever}
incorporer le toblerone et les amandes, mélanger, ajouter le reste. Rassembler en pâte
\newstep
Former des boules de la grandeur d'une noix, les déposer avec suffisamment d'espace entre elles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
\newstep
Mettre au frais environ 15 minutes
\newstep
Cuire 8 à 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180\degrees C. Les boules doivent fondre légèrement lors de la cuisson. 
\ing[125]{g}{Glaçage foncé}
faire fondre le glaçage et en remplir une poche-cornet, dresser en spirale sur les palets, ou coller des dragées argentées avec un peu de glaçage. 
\end{recipe}
