Recette: Rouleaux poisson et jambon cru

recettes/poissons/rouleaux_poisson_jambon.md

@@ -0,0 +1,67 @@
+---
+data:
+  title: Rouleaux de poisson au jambon cru
+  portion: 4 personnes
+  time: 30 minutes
+  book: chapters3
+  index: Rouleaux de poisson au jambon cru
+  steps: 
+    - ingredients: 
+          - name: Roquette
+            quantity: 40
+            unit: g
+      instructions: >
+          Hacher grossièrement après avoir retiré les tiges dures.
+    - ingredients: 
+          - name: Mascarpone
+            quantity: 250
+            unit: g
+          - name: Poivre
+          - name: Sel
+            quantity: 1/4
+            unit: cc
+      instructions: >
+          Mixer avec la roquette, saler, poivrer.
+    - instructions: >
+          Diviser en deux masses.
+    - ingredients: 
+          - name: Tomates séchées
+            quantity: 80
+            unit: g
+      instructions: >
+          Incorporer à l'une des masses de mascarpone. Réserver la seconde.
+    - ingredients: 
+          - name: Filets de carrelet
+            quantity: 8
+      instructions: >
+          Badigeonner du mélange tomate-mascarpone.
+    - instructions: >
+          Former des rouleaux
+    - ingredients: 
+          - name: Jambon cru
+            quantity: 16
+            unit: tranches
+      instructions: >
+        Poser chaque rouleau sur deux tranches de jambo cru et les enrouler
+        en partant du côté le plus fin.
+    - ingredients: 
+          - name: Beurre
+            quantity: 1
+            unit: cs
+      instructions: >
+          Faire fondre dans un poêle et y faire cuire les rouleaux à feu
+          moyen pendant environ 7 minutes
+    - ingredients: 
+          - name: Eau
+            quantity: 2
+            unit: cs
+          - name: Poivre
+      instructions: >
+        Essuyer la graisse de cuisson, mélanger la seconde portion de
+        roquette-mascarpone avec l'eau, chauffer, poivrer.
+    - instructions: >
+        Dresser les rouleaux de poisson avec un peu de sauce, servir avec
+        le reste de la préparation.
+    - instructions: >
+        Servir avec du riz.
+---