diff --git a/chapters2/desserts/pate_sablee.tex b/chapters2/desserts/pate_sablee.tex
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--- /dev/null
+++ b/chapters2/desserts/pate_sablee.tex
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+\begin{recipe}{Pâte sablée sans lactose}{1 plaque}{20 minutes}
+\index{Pâte! sablée sans lactose}
+\ing[70]{g}{Sucre}
+\ing[2]{}{Jaunes d'oeuf}
+Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucre à l'aide d'un fouet.
+\ing[5]{cl}{Eau}
+Détendre avec l'eau.
+\ing[125]{g}{Margarine sans lactose}
+\ing[1]{pincée}{Sel}
+\ing[250]{g}{Farine}Sur un plan de travail et à la main, mélanger la farine avec la margarine coupée en morceaux. Vous devez obtenir une consistance sableuse. 
+
+\newstep Une fois le sablage terminée, former une fontaine.
+\newstep Verser au centre le mélange oeuf-sucre-eau. Incorporer rapidement les éléments à l'aide d'une spatule. Serrer doucement la masse dans les mains. Si la pâte ne tient pas, ajouter un peu d'eau.
+\newstep Fariner le plan de travail et fraiser jusqu'à  l'obtention de l'amalgame. Former une boule, qui doit être fine et souple.
+\end{recipe}