Croissants au jambon

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+\begin{recipe}{Croissant au jambon}{4 portions}{10+30 minutes}
+\index{Croissants!Au jambon}
+
+\ing[200]{g}{Séré} lisser dans une terrine
+\ing[150]{g}{Jambon} hacher fin
+\ing[1]{gousse}{Ail} écrasée
+\ing[1]{bouquet}{Persil}
+\ing[\fr{1}{4}]{cc}{Sel}
+\ing[]{}{Poivre} ajouter et bien mélanger
+\ing[2]{}{Pâtes à gâteau 32cm diamètre} diviser en 8 parts  sur lesquelles on répartit régulièrement la farce.
+\ing[1]{}{Blanc d'oeuf} Badigeonner les bords au blancs d'oeuf.
+\newstep
+Enrouler en partant de la base. Replier et pincer les bouts pour les faire adhérer. Ranger les croissants sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
+\ing[1]{}{Jaune d'oeuf} Dorer au jaune d'oeuf.
+
+\newstep Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220\degrees C.
+
+\end{recipe}