papet vaudois

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+\begin{recipe}{Papet vaudois}{4 portions}{40 minutes}
+\index{Papet vaudois}
+
+\ing[2]{}{Saucisson vaudois}
+Enfoncer un cure­dent profondément dans chaque saucisson.
+\ing[]{}{Eau bouillante}
+Faire pocher env. 40 min dans l’eau à peine frémissante
+\ing[1]{cs}{Beurre}
+Faire fondre dans une casserole
+\ing[800]{g}{Poireau en fines lanières}
+\ing[1]{cc}{Sel}
+Faire fondre dans une casserole
+\ing[500]{g}{Pommes de terres en cubes 3cm}
+Ajouter, faire revenir env. 3 min
+\ing[\fr{1}{2}]{dl}{Vin blanc}
+\ing[2]{dl}{Crème à sauce}
+Mouiller, laisser cuire doucement env. 20 min à couvert en remuant de temps en temps
+\ing[3]{cs}{Persil plat}
+Parsemer
+\newstep
+Retirer les saucissons, couper en rondelles, dresser sur le lit de poiraux­-pommes de terre.
+\end{recipe}