Nettoyage

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-\begin{recipe}{Gratin de pommes de terre}{4 personnes}{35 minutes}
-\index{Gratin!de pommes de terre}
-
-\ing[6]{}{Pommes de terre}
-éplucher
-\ing[4-5]{dl}{lait coupé d'eau}
-\ing[1-1\fr12]{cc}{sel}
-\ing[]{}{poivre du moulin}
-\ing[1]{pointe}{noix muscade}
-Porter à ébullition dans une grande casserole, la retirer du feu.
-Émincer les pommes de terre avec la râpe à concombres directement dans 
-la casserole.
-Couvrir, cuire à petit feu 10-15 minutes.
-\newstep
-Verser tout le liquide dans un plat à gratin graissé
-\ing[1]{dl}{crème}
-verser
-\ing[100]{g}{sprinz ou parmesan râpé}
-\ing[]{flocons}{beurre}
-parsemer
-\newstep
-gratiner 15 minutes environ au milieu du four préchauffé à 220 degrés.
-\end{recipe}
-\begin{recipe}{Pommes de terre au four et crème au fines herbes}{4 personnes}{10 minutes + 1h30 de cuisson}
-\index{Pommes de terre!au four et crème au fines herbes}
-
-\ing[8]{}{pommes de terres}
-Laver les pommes de terre puis les mettre dans du papier aluminium
-\newstep
-Les faire cuire au four à 180 degrés (thermostat 6) pendant 1 h à 1 h 30 
-selon la taille.
-\ing[8]{cs}{Crème fraîche}
-\ing[2]{cs}{basilic haché}
-\ing[2]{gousses}{Ail haché}
-\ing[2]{}{échalotes hachées}
-\ing[2]{cs}{ciboulette ciselée}
-Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le basilic, l'ail, l'échalote 
-et la ciboulette. Mélanger le tout.
-\newstep
-Servir les pommes de terre avec la sauce. 
-\end{recipe}
-\begin{recipe}{Pommes de terre au romarin}{4 personnes}{5 minutes + 30 minutes de cuisson}
-\index{Pommes de terre!au romarin}
-
-\ing[600]{g}{pommes de terre}
-Laver, ne pas peler, couper en deux
-\ing[]{}{huile}
-Badigeonner au pinceau la partie coupée, répartir les pommes de terres
-du côté rond sur une plaque légèrement graissée avec de la margarine
-\ing[]{}{sel}
-\ing[]{}{poivre du moulin}
-\ing[]{}{romarin frais}
-Assaisonner les pommes de terre
-\newstep
-Cuire 30 minutes environ au milieu du four préchauffé à 250 degrés
-\end{recipe}
-\begin{recipe}{Pommes de terre à la crème}{4 personnes}{15 minutes + 55 minutes}
-\index{Pommes de terre!à la crème}
-
-\newstep
-Beurrer le fond et les parois d'un moule à gratin de 22 cm
-
-\ing[1]{kg}{Pommes de terre}
-Laver sous l'eau courante, couper en rondelles de 6-7 mm sans les peler, disposer
-d'un tiers dans le moule.
-
-\ing[]{}{Sel}
-\ing[]{}{Poivre}
-\ing[25]{g}{Beurre}
-\ing[1]{brin}{thym}
-Assaisonner, parsemer de beurre
-
-\newstep
-Répéter pour former 3 couches
-
-\ing[]{}{Sel}
-\ing[]{}{Poivre}
-\ing[1]{cc}{Paprika doux}
-Assaisonner la dernière couche
-
-\ing[25]{cl}{Crème}
-\ing[10]{cl}{Lait}
-Chauffer dans une casserole sans laisser bouillir, verser sur les pommes de terre.
-
-\newstep
-Couvrir avec une feuille d'aluminium, enfourner 35 minutes à 180 degrés
-
-\newstep
-Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes
-
-\newstep
-Décorer avec un brin de thym avant de servir
-
-\end{recipe}
-\begin{recipe}{Pommes de terre provençale}{Pour 4 personnes}{25 minutes 
-+30 minutes cuisson}
-\index{Pommes de terre!Provençale}
-
-\ing[800]{g}{pommes de terre}
-Peler, laver, couper en gros morceaux et sécher
-
-
-\ing[8]{gousses}{ail}
-Peler et couper en quatre
-
-\ing[3]{cs}{huile d'olive}
-Chauffer dans une grande poêle
-
-\newstep 
-Jeter l'ail et les pommes de terre et faire revenir 10 minutes
-
-\ing[1]{bouquet}{thym}
-\ing[1]{bouquet}{marjolaine}
-\ing[3]{brins}{romarin}
-\ing[1]{bouquet}{basilique}
-Laver, hacher finement et ajouter la moitié.
-
-\newstep
-Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en remuant souvent. 
-
-\ing[]{}{sel}
-\ing[]{}{poivre}
-Assaisonner
-
-\ing[1]{pincée}{noix muscade rapée}
-Ajouter et ajouter la deuxième moitié des herbes.
-
-\newstep
-Servir
-\end{recipe}
-

recettes.tex

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+
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