From a27a1cc5acb115f0be2a3aabf05a63ecf86cac19 Mon Sep 17 00:00:00 2001
From: Anne-Cath <annecatherine.portmann@gmail.com>
Date: Sat, 21 Aug 2010 14:55:35 +0200
Subject: [PATCH] divers recettes risotto aux champignons flammenkueche

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 chapters/quiches.tex   | 21 +++++++++++++++++++++
 chapters/riz.tex       | 16 ++++++++++++++--
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diff --git a/chapters/divers.tex b/chapters/divers.tex
index 1658450..3bb6ee0 100644
--- a/chapters/divers.tex
+++ b/chapters/divers.tex
@@ -52,15 +52,15 @@ Laisser doubler de volume à couvert dans la terrine
 \ing[1]{ }{oeuf} Cuire l'oeuf dur et couper l'oeuf en petits morceaux.
 \ing[3]{tranches}{de pain dur} Couper en morceaux
 \ing[2]{dents}{d'ail} Couper en morceaux
-\ing [1] {petit verre} {d'eau} Ajouter
-\ing [1] {tombée}{d'huile d'olive} Ajouter et Mixer le tout afin d'obtenir un mélange épais. 
+\ing[1]{petit verre}{d'eau} Ajouter
+\ing[1]{tombée}{d'huile d'olive} Ajouter et Mixer le tout afin d'obtenir un mélange épais. 
 
 \newstep
 Passer le mélange au chinois.
-\ing [1]{petite tasse}{de vinaigre} Ajouter
-\ing [ ]{ }{sel} 
-\ing [ ]{ }{poivre} 
-\ing [ ]{ }{tabasco} Ajuster l'assaisonnement
+\ing[1]{petite tasse}{de vinaigre} Ajouter
+\ing[ ]{ }{sel} 
+\ing[ ]{ }{poivre} 
+\ing[ ]{ }{tabasco} Ajuster l'assaisonnement
 
 \newstep
 Réserver au frigo 2-3 heures
@@ -68,3 +68,24 @@ Réserver au frigo 2-3 heures
 Servir bien froid.
 
 \end{recipe}
+
+\newpage
+\index{Pâte!à pain}
+\begin{recipe}{Pâte à pain} {pain d'environ 400g} {15 minutes de préparation + 1heure d'attente + 25minutes de cuisson}
+\ing[1]{sachet} {levure de boulanger spéciale pain}
+\ing[2]{dl}{Eau tiède} Diluer la levure dans le verre d'eau tiède.
+\ing[360]{g}{Farine à pain}
+\ing[1]{cc}{Sel fin} Dans un saladier, mettre la farine et le sel mélangés, puis verser l'eau et la levure.
+\newstep Pétrir à la main (ou au robot, ou encore à la machine à pain) pendant 10 à 15 min, pour bien aérer la pâte.
+\newstep
+Couvrir le saladier avec un torchon et laisser lever la pâte 1 heure à température ambiante.
+\newstep
+Préchauffer le four à 250\degrees C.
+\newstep
+Placer du papier sulfurisé beurré sur la plaque du four.
+\newstep
+Déposer le pain sur la plaque du four, puis faire des petites stries avec un couteau sur le dessus du pain.
+\newstep
+Faire cuire 25 à 30 min à thermostatb6/7 (200\degrees C).
+
+\end{recipe}
diff --git a/chapters/exotiques.tex b/chapters/exotiques.tex
index 68e90dc..b33d4a7 100644
--- a/chapters/exotiques.tex
+++ b/chapters/exotiques.tex
@@ -100,22 +100,22 @@ Servez bien froid, après avoir garni le plat avec des feuilles de laitue. Vous
 \index{Poulet!au curry}
 \begin{recipe}{Poulet au curry}{4 portions}
 
-\ing [400]{g} {Riz long grains}
+\ing[400]{g}{Riz long grains}
 Cuire.
 \newstep
  
-\ing [1] { } {Oignon}
+\ing[1]{ }{Oignon}
 Hacher et faire revenir
-\ing [400]{g}{Poulet (poitrine ou filet)}
+\ing[400]{g}{Poulet (poitrine ou filet)}
 Découper en petits morceux.
-\ing [1] {cs} {Curry en poudre}
-\ing [ ] { } {Sel}
-\ing [ ] { } {Poivre}
+\ing[1]{cs}{Curry en poudre}
+\ing[ ]{ }{Sel}
+\ing[ ]{ }{Poivre}
 Assaisoner la viande et mélanger. 
 Faire revenir la viande avec l'oignon.
-\ing [1] {boite} {Cocktail de fruits}
+\ing[1]{boite}{Cocktail de fruits}
 Ajouter à la viande avec le sirop de la boite et cuire environ 5min.
-\ing [2] {dl}{Lait de coco} 
+\ing[2]{dl}{Lait de coco} 
 Ajouter chauffer un peu.
 
 \newstep
diff --git a/chapters/quiches.tex b/chapters/quiches.tex
index 63cfdff..b4295df 100644
--- a/chapters/quiches.tex
+++ b/chapters/quiches.tex
@@ -52,3 +52,24 @@ Mixer le tout, verser sur la pâte
 Faire cuire 25 minutes à 230 degrés
 
 \end{recipe}
+
+\newpage
+\index{Tarte!flambée}
+\index{Flammenküche}
+\begin{recipe}{Flammenküche}{4personnes} {30 minutes + 10 minutes}
+
+Préparer 500g de pâte à pain. Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four.
+\ing[2]{ }{gros oignons} émincés
+\ing[40]{cl}{Crème épaisse}
+\ing[60]{g}{Lardons de poitrine fumée}
+\ing[ ]{ }{sel}
+\ing[ ]{ }{noix de muscade} râpée
+\ing[ ]{ }{poivre}
+Recouvrir d'oignons, de lardons et de crème assaissonnée.
+\ing[1]{cs}{Huile de colza}
+Arroser ce mélange d'huile de colza.
+\newstep
+Cuire à four très chaud environ 10 minutes ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes 'flambant' la tarte.
+\conseil
+Elle se déguste brûlante. On peut enrichir le mélange de crème-lardons-oignons, de 100 g de fromage blanc.
+\end{recipe}
diff --git a/chapters/riz.tex b/chapters/riz.tex
index a48b524..eb1d74f 100644
--- a/chapters/riz.tex
+++ b/chapters/riz.tex
@@ -44,6 +44,18 @@ Faire revenir avec les oignons
 Continuer comme pour un risotto nature
 \end{recipe}
 
-\begin{recipe}{Risotto ...}{}{}
-Nouvelles idées ?
+\index{Risotto!aux Champignons}
+\begin{recipe}{Risotto aux champignons}{1 personne}{}
+\ing[1]{ }{Oignon} faire revenir
+\ing[94]{g}{champignons divers} ajouter et faire revenir
+\newstep
+ajouter le riz et faire revenir.
+\newstep
+cuire le riz
+\ing[20]{g}{parmesan} raper, ajouter, mélanger et manger :-D
+\end{recipe}
+
+\index{Risotto!à la tomate}
+\begin{recipe}{Risotto à la tomate}{}{}
+
 \end{recipe}