From 9e3f59a408bf8324a4353db643ccac8d479d13f7 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Thomas Schwery Date: Wed, 23 Feb 2011 17:52:26 +0100 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?Modifs=20cosm=C3=A9tiques?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- chapters/desserts/brownies_instant.tex | 2 +- chapters/entrees/guacamole.tex | 2 +- chapters/exotiques/poulet_miel_gingembre.tex | 2 +- chapters/pains/pate_pain.tex | 2 +- chapters/pates/cannellonni.tex | 2 +- chapters/pates/crevettes.tex | 5 +-- chapters/pates/fruits_mer.tex | 6 ++-- chapters/pates/provencale.tex | 38 +++++++++++--------- chapters/pates/saumon.tex | 10 ++++-- chapters/soupes/soupe_pela.tex | 2 +- chapters/viandes/poulet_stroganov.tex | 2 +- 11 files changed, 40 insertions(+), 33 deletions(-) diff --git a/chapters/desserts/brownies_instant.tex b/chapters/desserts/brownies_instant.tex index 95ca84b..fdc220f 100644 --- a/chapters/desserts/brownies_instant.tex +++ b/chapters/desserts/brownies_instant.tex @@ -4,7 +4,7 @@ \ing[4]{cs}{Farine} \ing[4]{cs}{Sucre} \ing[2]{cs}{Chocolat en poudre} -Melanger le tout dans une tasse +Mélanger dans une tasse \ing[1]{}{Œuf} Ajouter au mélange diff --git a/chapters/entrees/guacamole.tex b/chapters/entrees/guacamole.tex index 6a5ad45..7674286 100644 --- a/chapters/entrees/guacamole.tex +++ b/chapters/entrees/guacamole.tex @@ -13,7 +13,7 @@ Peler, épépiner, ajouter \ing[2]{}{Oignon} \ing[1]{gousse}{Ail} \ing[8]{branches}{Coriandre} -Perler, hacher et ajouter +Peler, hacher et ajouter \ing[4]{cs}{Crème fraiche} \ing[2]{cs}{Epices mexicaines} diff --git a/chapters/exotiques/poulet_miel_gingembre.tex b/chapters/exotiques/poulet_miel_gingembre.tex index aa2f9f5..d1f1e3e 100644 --- a/chapters/exotiques/poulet_miel_gingembre.tex +++ b/chapters/exotiques/poulet_miel_gingembre.tex @@ -28,7 +28,7 @@ Enlever la poêle du feu, ajouter la sauce soja ainsi que le reste de blanc de poireau. Bien mélanger \ing[1]{}{Botte de coriandre} -Garnin +Garnir \newstep Servir les ailerons nappés avec le jus de cuisson, accompagner avec un riz blanc diff --git a/chapters/pains/pate_pain.tex b/chapters/pains/pate_pain.tex index 783512f..07a24ba 100644 --- a/chapters/pains/pate_pain.tex +++ b/chapters/pains/pate_pain.tex @@ -1,4 +1,4 @@ -\begin{recipe}{Pâte à pain} {pain d'environ 400g} {15 minutes de préparation + 1heure d'attente + 25minutes de cuisson} +\begin{recipe}{Pâte à pain} {pain d'environ 400g} {15 minutes de préparation + 1 heure d'attente + 25 minutes de cuisson} \index{Pâte!à pain} \ing[1]{sachet}{Levure de boulanger spéciale pain} diff --git a/chapters/pates/cannellonni.tex b/chapters/pates/cannellonni.tex index 2b5d08c..06eb67a 100644 --- a/chapters/pates/cannellonni.tex +++ b/chapters/pates/cannellonni.tex @@ -1,4 +1,4 @@ -\begin{recipe}{Cannelloni(Danilo)}{4 portions}{Prép 2h+ cuisson 20 min} +\begin{recipe}{Cannelloni(Danilo)}{4 portions}{2 heures + 20 minutes cuisson} \index{Cannelloni} \ing[1\fr12]{l}{Sauce tomates} diff --git a/chapters/pates/crevettes.tex b/chapters/pates/crevettes.tex index f7b88b4..6191b99 100644 --- a/chapters/pates/crevettes.tex +++ b/chapters/pates/crevettes.tex @@ -13,11 +13,8 @@ Egoutter le tout et réserver Chauffer dans une casserole \ing[2]{}{Oignons} -Hacher finement \ing[4]{gousses}{Ail} -presser -\newstep -Faire revenir +Peler et hacher finement l'oignon, presser et faire revenir. \ing[1]{cs}{Curry doux} Ajouter et faire revenir un instant diff --git a/chapters/pates/fruits_mer.tex b/chapters/pates/fruits_mer.tex index 443ca01..4f00fda 100644 --- a/chapters/pates/fruits_mer.tex +++ b/chapters/pates/fruits_mer.tex @@ -1,7 +1,7 @@ \begin{recipe}{Pâtes aux fruits de mer}{4 portions}{} \index{Pâtes!Aux fruits de mer} -\ing[400]{g}{Tagiatelles} +\ing[400]{g}{Tagliatelles} Faire cuire dans l'eau bouillante \ing[1]{}{Oignon} @@ -18,12 +18,12 @@ Ajouter, faire cuire à feu doux Rincer, faire cuire à feu doux dans du bouillon de légume \newstep -Mélanger le tout +Mélanger \ing[]{}{Persil frais} Ajouter le persil \newstep -Servir avec des tagliatelles +Mélanger aux tagliatelles. \end{recipe} diff --git a/chapters/pates/provencale.tex b/chapters/pates/provencale.tex index 39370c3..21f7747 100644 --- a/chapters/pates/provencale.tex +++ b/chapters/pates/provencale.tex @@ -1,42 +1,46 @@ -\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 portions}{30 minutes + 25 minutes de cuisson} +\begin{recipe}{Pâtes à la provençale}{4 portions}{30 minutes + 25 minutes cuisson} \index{Pâtes!à la provençale} \ing[400]{g}{Pâtes} -Faire cuire dans l'eau bouillante salée +Faire cuire dans l'eau bouillante salée. -\ing[3]{}{Poivrons} -Laver, couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Couper en -lanières -\ing[4]{}{Petites cougettes} -Laver, ôter les extrémités et couper en rondelles \ing[4]{}{Tomates} Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques instants, -peler et couper en petits morceaux en enlevant les pépins -\ing[3]{gousses}{Ail} -\ing[1]{}{Oignon} -Peler l'ail et l'oignon. -\newstep -Couper l'oignon en rondelles et hacher l'ail finement +peler et couper en petits morceaux en enlevant les pépins. + \ing[1]{bouquet}{Basilique} -Effeuiller, laver les feuilles, essuyer avec du papier absorbant +Effeuiller, laver les feuilles, essuyer avec du papier absorbant. \newstep -Découper en lanière +Découper en lanières. + \ing[3]{cs}{Huile d'olive} Chauffer l'huile dans une poêle, puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes sur feu moyen. +\ing[3]{gousses}{Ail} +\ing[1]{}{Oignon} +Peler l'ail et l'oignon. +Couper l'oignon en rondelles et hacher l'ail finement. + +\ing[3]{}{Poivrons} +Laver, couper en deux, ôter le pédoncule et les graines. Couper en +lanières. +\ing[4]{}{Petites cougettes} +Laver, ôter les extrémités et couper en rondelles. + \newstep Faire cuire les poivrons et les courgettes dans une poêle 5 min. \ing[15]{cl}{Coulis de tomates} \ing[\fr12]{cc}{Thym séché} -Ajouter aux poivrons +Ajouter aux poivrons. \ing[]{}{Sel} \ing[]{}{Poivre} Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 15 minutes + \ing[300]{g}{Pâtes(torsades)} -Faire cuire dans l'eau bouillante +Faire cuire dans l'eau bouillante. \ing[150]{g}{Parmesan} Râper, ajouter sur les pâtes, verser les légumes et mélanger diff --git a/chapters/pates/saumon.tex b/chapters/pates/saumon.tex index 7c965e9..9a7cafb 100644 --- a/chapters/pates/saumon.tex +++ b/chapters/pates/saumon.tex @@ -4,14 +4,20 @@ \ing[400]{g}{Pâtes} Faire cuire dans l'eau bouillante salée -\ing[1\fr12]{dl}{Crême} +\ing[1\fr12]{dl}{Crème} \ing[150]{g}{Mascarpone} +Chauffer afin de rendre liquide. + \ing[\fr12]{}{Zeste de citron} \ing[50]{g}{Parmesan râpé} \ing[1]{cc}{Aneth} +Ajouter. + \ing[\fr12]{cc}{Sel} \ing[1]{cc}{Poivre} +Assaisonner. + \ing[150]{g}{Saumon fumé} -Mélanger dans une casserole +Ajouter. \end{recipe} diff --git a/chapters/soupes/soupe_pela.tex b/chapters/soupes/soupe_pela.tex index 1abd8a2..7b35b9e 100644 --- a/chapters/soupes/soupe_pela.tex +++ b/chapters/soupes/soupe_pela.tex @@ -19,7 +19,7 @@ Ajouter et recouvrir d'eau Assaisonner \newstep -Cuire à la marmite à vapeur durant 45 minutes à 1h +Cuire à feu doux à la marmite à vapeur durant 45 minutes à 1h \newstep Ajuster l'assaisonnement diff --git a/chapters/viandes/poulet_stroganov.tex b/chapters/viandes/poulet_stroganov.tex index 7cfe37d..6adebfd 100644 --- a/chapters/viandes/poulet_stroganov.tex +++ b/chapters/viandes/poulet_stroganov.tex @@ -21,7 +21,7 @@ Saler et poivrer. Eponger la poêle avec du papier absorbant. \ing[2]{cs}{Ketchup} Porter à ébullition bouillon, crème et ketchup dans la même poêle, baisser le feu, -\ing[1]{oignon} +\ing[1]{}{oignon} Couper en 12 quartiers et ajouter à la sauce, cuire doucement la sauce env. 4 min à couvert. \ing[1\fr12]{cs}{Paprika}