Mousse au citron

chapters2/desserts/mousse_citron.tex

@@ -0,0 +1,15 @@
+\begin{recipe}{Mousse au citron}{4 portions}{15 minutes + 15 minutes}
+\index{Mousse!Au citron}
+\ing[2]{}{Citrons} presser et garder le jus
+\ing[2]{}{Feuilles gélatine} Mettre à ramollir dans l'eau froide
+\ing[3]{}{Oeufs} Séparer les blancs des jaunes
+\ing[60]{g}{Sucre} Mélanger avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
+\newstep Chauffer le jus de citron et ajouter le mélange jaune d'oeuf sucre et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.
+\newstep Essorer la gélatine, la dissoudre dans une cuillère à soupe d'eau chaude et ajouter au mélange précédent.
+\newstep Laisser refroidir
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+\ing[1]{pincée}{Sel} Battre les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la crème au citron. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
+\conseil Remplacer le citron par du pamplemousse, de l'orange ou de la mandarine.
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+\end{recipe}

chapters2/entrees/cake_surimi.tex

@@ -4,7 +4,7 @@ Préchauffer le four à 180\degres.
 \ing[100]{g}{Beurre} Faire fondre au micronde
 \ing[150]{g}{Farine}
 \ing[\fr{1}{2}]{sachet}{Levure} Mélanger la farine à la levure et creuser un puits.
-\ing[3]{}{Oeufs} Ajouter dans le puit et mélanger
+\ing[3]{}{Œufs} Ajouter dans le puit et mélanger
 \newstep ajouter le beurre.
 \ing[150]{g}{Surimi rapé}
 \ing[50]{g}{Tomates confites}