sauces, Brownies, Bricelets

chapters/desserts.tex

@@ -259,5 +259,62 @@ Saupoudrer le glaçage avant qu'il ne durcisse
 
 \newstep
 Couper le biscuit presque froid en pavés réguliers
-
+\end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Bricelets}
+\begin{recipe}{Bricelets}{}{10 minutes + 2 heures repos}
+\ing[550]{g}{farine}
+\ing[350]{g}{sucre}
+\ing[1]{pincée}{sel}
+Mélanger dans une terrine
+
+\ing[\fr12]{l}{crème fraiche}
+\ing[\fr12]{l}{vin ou cidre fermenté}
+\ing[]{}{Kirsch}
+Ajouter et mélanger au fouet.
+
+\newstep
+Laisser reposer la masse 2 heures au frais, à couvert.
+
+\newstep
+Cuire avec le fer à Bricelets, puis les rouler
+
+\conseil
+Conserver dans une boite en métal bien fermée
+\end{recipe}
+
+
+\index{Brownies}
+\begin{recipe}{Brownies}{plaques de 30x33 cm}{10 minutes + 20minutes cuisson}
+
+\newstep
+Préchauffer le four à 180 degrés.
+
+\ing[500]{g}{beurre}
+Faire fondre dans une casserole
+\ing[350]{g}{chocolat noir concassé}
+Ajouter et laisser fondre à petit feu
+\ing[6]{}{oeufs}
+\ing[300]{g}{sucre}
+\ing[1]{gousse}{Vanille}
+Mettre dans une terrine et mélanger l'appareil.
+
+\newstep
+Ajouter le chocolat et le beurre
+
+\ing[300]{g}{noix hachées}
+\ing[350]{g}{farine}
+Ajouter en remuant
+
+\newstep
+Verser le mélange sur une plaque graissée.
+
+\newstep
+Cuire 20 minutes au milieu du four. Les brownies doivent rester moelleux
+à l'intérieur.
+
+\newstep
+Découper en carrés avant de laisser refroidir dans la plaque. 
 \end{recipe}

chapters/divers.tex

@@ -335,3 +335,31 @@ de temps en temps.
 Mélanger jusqu'à disparition des grumeaux
 
 \end{recipe}
+
+
+\index{Boulettes de viande}
+\index{Almondigas}
+\begin{recipe}{Almondigas}{5 personnes}{15minutes+ 2 heures repos + 30 minutes cuisson}
+\ing[500]{g}{viande hachée de veau}
+\ing[500]{g}{viande hachée de porc}
+\ing[4]{gousses}{Ail}
+\ing[]{}{persil}
+\ing[6]{}{oeufs}
+\ing[125]{ml}{panure}
+\ing[2]{pincées}{sel}
+\ing[2]{pincées}{poivre}
+\newstep
+Mélanger le tout pour avoir une masse compacte
+\newstep
+Laisser reposer quelques heures au frais
+\newstep
+Faire des boulettes avec le mélange
+\ing[]{}{huile}
+Faire chauffer dans une poêle
+\newstep
+Faire dorer les boulettes dans l'huile.
+\newstep
+Retirer les boulettes et les réserver sur un papier absorbant.
+\newstep
+Servir arrosées d'une sauce tomate.
+\end{recipe}