From 37796f62e69b43d27521a2d5f55dbc8ff7d8c228 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Anne-Catherine Portmann Date: Sat, 14 Sep 2013 18:31:02 +0200 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?Mousse=20=C3=A0=20l'orange=20et=20chocolat=20sa?= =?UTF-8?q?uce=20aux=20figues?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit --- .../Mousse_orange_chocolat_figues.tex | 20 +++++++++++++++++++ 1 file changed, 20 insertions(+) create mode 100644 chapters2/desserts/Mousse_orange_chocolat_figues.tex diff --git a/chapters2/desserts/Mousse_orange_chocolat_figues.tex b/chapters2/desserts/Mousse_orange_chocolat_figues.tex new file mode 100644 index 0000000..021912b --- /dev/null +++ b/chapters2/desserts/Mousse_orange_chocolat_figues.tex @@ -0,0 +1,20 @@ +\begin{recipe}{Mousse à l'orange et au chocolat sauce aux figues}{4 portions}{10 minutes + 2 heures} +\index{Mousse!À l'orange et au chocolat sauce aux figues} + +\ing[100]{g}{Poudre de Mousse au Chocolat OSWALD} +\ing[2]{dl}{Lait froid} +Préparer selon les instructions de la boite et placer au frais. + +\ing[2]{}{Orange} +Découper le zeste des oranges en fines lamelles et extraire le jus des oranges. +\ing[100]{g}{Sucre} Verser le sucre dans une poêle bien chaude et laisser caraméliser, ajouter le jus d'orange et les lamelles de zeste, laisser cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout. + + +\ing[5]{}{Figues fraîches} +Couper en quartiers, les ajouter à la préparation au sucre. +\ing[4]{cs}{Grand Marnier} +Ajouter la liqueur laisser mijoter un court instant. +\newstep +Servir la Mousse au chocolat garnie de 5 morceaux de figues pour former une fleur et décorer avec la préparation sucre et liqueur. + +\end{recipe}