salade grecque

chapters/desserts.tex

@@ -483,6 +483,28 @@ de l'appareil.
 Cuisson à four chaud à 220 degrés pendant 20 minutes.
 \end{recipe}
 
+\index{Tarte!Au vin cuit (Aline)}
+\begin{recipe}{Tarte au vin cuit (Aline)}{moule de 30 cm de diamètre}
+{5 minutes + 15 minutes cuisson}
+\ing[2\fr12]{dl}{crème entière}
+\ing[2\fr12]{dl}{vin cuit}
+\ing[1]{tube}{lait condensé sucré}
+Verser le tout dans une terrine et bien mélanger
+
+\ing[1]{}{pâte brisée}
+Etaler et foncer la pâte dans le moule
+
+\newstep
+Cuire la pâte à blanc
+
+\newstep
+Verser l'appareil sur la pâte
+
+\newstep
+Cuire 15 minutes à 120 degrés
+\end{recipe}
+
+
 \newpage
 
 \index{Gâteau!Rapidos}
@@ -543,10 +565,13 @@ Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple de façon à
 pouvoir être dressée au sac.
 
 \newstep
-Former les choux avec un sac à douille et cuire à 180 degrés 35 minutes.
-Puis 15 minutes avec le four entre-ouvert.
+Former les choux avec un sac à douille et cuire à 180 degrés 15 minutes.
 
-\ing[5]{dl}{crème fouettée}
+\ing[5]{dl}{crème fouettée ou pâtissière}
 Couper les choux froids en 2 et remplir de crème.
 
+\conseil
+Pour les profiteroles: à la place de la crème fouettée remplir d'une 
+boule de glace vanille et napper de sauce chocolat bien chaude
+
 \end{recipe}

chapters/divers.tex

@@ -540,3 +540,36 @@ Laisser 12 heures au frigo
 \ing[2]{brins}{basilique}
 Démouler et parsemer de basilique.
 \end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Toast aux champignons et aux herbes}
+\begin{recipe}{Toast aux champignons et aux herbes}{4 personnes}{30 minutes}
+\ing[8]{}{toast}
+Griller 
+
+\ing[1]{cc}{beurre}
+Faire fondre dans une casserole 
+
+\ing[600]{g}{champignons mélangés}
+Ajouter et faire suer
+
+\ing[2]{cs}{vin blanc sec}
+Ajouter et laisser réduire entièrement
+
+\ing[\fr12]{dl}{bouillon de légumes}
+\ing[1]{cs}{thym haché}
+\ing[1]{cs}{persil plat}
+\ing[2]{cs}{fromage frais aux herbes}
+Ajouter et chauffer
+
+\ing[1]{cc}{sel}
+\ing[]{}{poivre}
+Assaisonner
+
+\newstep
+Répartir le mélange de champignons sur les toasts
+
+\conseil
+servir avec une salade verte
+\end{recipe}

chapters/patate.tex

@@ -99,3 +99,43 @@ Enlever le papier d'aluminium et continuer la cuisson pendant 20 minutes
 Décorer avec un brin de thym avant de servir
 
 \end{recipe}
+
+\newpage
+
+\index{Pommes de terre!Provençale}
+\begin{recipe}{Pommes de terre provençale}{Pour 4 personnes}{25 minutes 
++30 minutes cuisson}
+
+\ing[800]{g}{pommes de terre}
+Peler, laver, couper en gros morceaux et sécher
+
+
+\ing[8]{gousses}{ail}
+Peler et couper en quatre
+
+\ing[3]{cs}{huile d'olive}
+Chauffer dans une grande poêle
+
+\newstep 
+Jeter l'ail et les pommes de terre et faire revenir 10 minutes
+
+\ing[1]{bouquet}{thym}
+\ing[1]{bouquet}{marjolaine}
+\ing[3]{brins}{romarin}
+\ing[1]{bouquet}{basilique}
+Laver, hacher finement et ajouter la moitié.
+
+\newstep
+Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en remuant souvent. 
+
+\ing[]{}{sel}
+\ing[]{}{poivre}
+Assaisonner
+
+\ing[1]{pincée}{noix muscade rapée}
+Ajouter et ajouter la deuxième moitié des herbes.
+
+\newstep
+Servir
+\end{recipe}
+

chapters/salades.tex

@@ -59,6 +59,9 @@ Ajouter les pâtes, le cervelas et le fromage.
 
 \end{recipe}
 
+\newpage
+
+
 \index{Couscous}
 \begin{recipe}{Couscous}{4 personnes}{15 minutes}
 \ing[1]{dl}{eau}
@@ -160,8 +163,45 @@ Verser la vinaigrette sur la salade.
 
 \end{recipe}
 
-
-
+\newpage
+
+\index{Salade!Paysanne grecque}
+\begin{recipe}{Salade paysanne grecque}{Pour 4 personnes}{20 minutes}
+\ing[1]{}{concombre}
+Eplucher, retirer les graines et débiter
+
+\ing[\fr12]{}{poivron vert}
+Laver, essuyer, enlever les graines découper en lanière
+
+\ing[500]{g}{tomates}
+Laver et couper en quatre
+
+\ing[1]{}{oignon rouge}
+Peler et couper en lamelles
+
+\newstep 
+Mélanger dans un grand plat creux, le concombre, le poivron, les tomates
+et l'oignon.
+
+\ing[200]{g}{feta}
+Couper en dés de 2cm de côté et ajouter
+
+\ing[100]{g}{olives noires}
+Ajouter
+
+\ing[3]{cs}{vinaigre}
+\ing[]{}{sel}
+\ing[]{}{poivre}
+\ing[4]{cs}{huile d'olive}
+Mélanger dans un bol
+
+\ing[1]{cc}{origan}
+Ajouter à la sauce, mélanger et verser sur la salade
+
+\ing[2]{branches}{basilic}
+Décorer la salade et servir
+
+\end{recipe}